ไขมันที่ถูกแยกออกจากเนื้อเยื่อมักจะมีลิพิดที่ไม่ใช่กลีเซอไรด์ที่เกี่ยวข้องกันในปริมาณเล็กน้อย เช่น ฟอสโฟลิพิด สเตอรอล วิตามินเอ ดี และอี และเม็ดสีแคโรทีนอยด์ต่างๆ สารเหล่านี้หลายชนิดเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ที่สำคัญหรือปัจจัยการเจริญเติบโต อื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นตัวแทนที่ป้องกันการเสื่อมสภาพของไขมันในเนื้อเยื่อพืชและเมล็ดพืชที่เกิดจากการรวมตัวกับออกซิเจนในการทำลายล้าง องค์ประกอบเล็กน้อยเหล่านี้อาจมีอยู่ในไขมันอันเป็นผลมาจากความสามารถในการละลายได้ เผาผลาญไขมัน ดังนั้นไขมันจึงทำหน้าที่เป็นตัวพาสารเหล่านี้ในอาหารสัตว์สัตว์หลายชนิดต้องการไขมันที่มีกรดไขมันที่จำเป็นอย่างน้อยหนึ่งชนิด (ไลโนเลอิก อะราคิโดนิก และไลโนเลนิกในระดับที่จำกัด) เพื่อป้องกันอาการทางกายภาพของการขาดกรดไขมันจำเป็นที่แสดงออกมาโดยรอยโรคที่ผิวหนัง ตกสะเก็ด การเจริญเติบโตของเส้นขนไม่ดี และ อัตราการเติบโตต่ำ กรดไขมันที่จำเป็นเหล่านี้ต้องได้รับจากอาหารเนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้