ผู้เขียนตำราอาหารและผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหาร School of Wok ในลอนดอน อาหารจีนแบบอังกฤษเป็นผลมาจากการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม "[มันคือ] อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒน การกำจัดขยะ ธรรมหนึ่งไปสู่อีกวัฒนธรรมหนึ่ง ไม่ว่าคุณจะมองไปทางไหน จากอังกฤษเป็นจีน หรือจีนเป็นอังกฤษ" เขากล่าว "มีอาหารและสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่มีอิทธิพลซึ่งกันและกัน"