ในอาหารวัด สิ่งสำคัญคือต้องถ่ายทอดรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ แทนที่จะเพิ่มรสชาติที่เย้ายวนใจ” WooKwan กล่าว หลีกเลี่ยงหัวหอม กระเทียมต้นกุ้ยช่าย และต้นหอม เครื่องครัว เพราะไม่มีอะไรมารบกวนการทำสมาธิได้มากไปกว่ากลิ่นลมหายใจเหม็นๆ ของใครบางคนที่นั่งข้างๆ คุณ เมื่อคุณตัดส่วนผสมที่น่ารับประทานเหล่านี้ออกไปพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ส่วนใหญ่ ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์และความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในการปรุงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยสิ่งที่เหลืออยู่