ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผัก ทอดไปจนถึงต้ม ปรุงรสแบบดั้งเดิมไปจนถึงที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทั่วโลก มีเกี๊ยวที่เหมาะกับรสนิยมส่วนใหญ่ เกี๊ยวไม่เหมือนกับเกี๊ยวตรงที่มักจะทำด้วยกระ กีฬา ดาษห่อสี่เหลี่ยมบางๆ แล้วเสิร์ฟในซุป ในขณะที่รับประทานกันทั่วประเทศจีน พวกเขานิยมรับประทานทางตอนใต้ของประเทศรวมถึงเซี่ยงไฮ้ด้วย