มีหน้าที่หลักในการย่อยอาหารเชิงกล ชั้นวงกลมตรงกลางมีจุดศูนย์กลางกับแกนตามยาวของกระเพาะอาหารและหนาขึ้นในบริเวณไพโลเรอสเพื่อสร้างกล้ามเนื้อหูรูดของไพลอริกที่มีหน้าที่ควบคุมการออกจาก กระเพาะอาหาร ไปยังลำไส้เล็กส่วนต้น ชั้นถัดไปคือชั้นตามยาวด้านนอก แต่ระหว่างชั้นนี้กับชั้นวงกลมตรงกลางคือช่องท้องของ Auerbach (myenteric) ซึ่งเป็นบริเวณที่มีการปกคลุมด้วยเส้นสำหรับชั้นกล้ามเนื้อทั้งสองที่อยู่ติดกัน ชั้นตามยาวด้านนอกช่วยอำนวยความสะดวกในการเคลื่อนที่ของอาหารในทิศทางของ pylorus ผ่านการทำให้กล้ามเนื้อสั้นลง ชั้นสุดท้ายคือซีโรซาประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลายชั้นซึ่งเชื่อมต่ออย่างต่อเนื่องกับเยื่อบุช่องท้องกระเพาะอาหารไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาตามธรรมชาติมากนัก การเปลี่ยนแปลงที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวข้องกับตำแหน่ง ขนาด และรูปร่างที่แน่นอน ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับอาหารเป็นอย่างมาก ตัวอย่างเช่น rugae อาจยังคงยืดออกหากการกินมากเกินไปเกิดขึ้นกับแต่ละคนอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม มีความผิดปกติแต่กำเนิดของหลอดอาหารอยู่หลายประการ ได้แก่:การอุดตันของทางเดินอาหารการทำสำเนาอวัยวะการขนย้ายอวัยวะไดเวอร์ติคูล่าการหดตัวของสองตา (นาฬิกาทราย)