หมายความว่าโมเลกุลของน้ำใน อาหาร ได้ไหลออกสู่ภายนอกไปยังส่วนที่เย็นกว่าของช่องแช่แข็ง มันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็ไม่อร่อยเหมือนกัน อาหารจะสูญเสียความชื้นไปมาก ซึ่งส่งผลเสียต่อทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส