อาหาร เขาเริ่มทำงานในครัวของบาร์เซโลนาและที่ Costa Brava ในสเปน ซึ่งเขาได้พบกับเชฟFerran Adriàเจ้านายและที่ปรึกษาในอนาคตของเขา มันคือปี 1988 สี่ปีหลังจากที่Adriàเข้ารับตำ แอลกอฮอล์ แหน่งที่ elBulli ร้านอาหารริมทะเลที่เรียบง่ายในเมือง Roses ของแคว้นคาตาลัน ซึ่งAdriàได้ทำลายบรรทัดฐานการทำอาหารทุกอย่างเท่าที่จะจินตนาการได้ หลังจากรับประทานอาหารกลางวัน Adrià จะอยู่ในครัวเพื่อทำการทดลอง และ Andrés ก็อยู่ข้างๆ เขาเ