โภชนาการมะกรูด มะกรูดเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหารอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด สารอาหารที่โดดเด่นที่สุดในมะกรูด ได้แก่ วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม  ผลไม้โดยเฉพาะเปลือกยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลิโมนีนและซิโตรเนลลาลมะกรูด ประโยชน์ต่อสุขภาพ 1. ป้องกันมะเร็ง  ประโยชน์ของใบมะกรูด ไม่มีความลับใดที่มะเร็งเป็นปัญหาด้านสุขภาพที่สำคัญสำหรับผู้คนทั่วโลก จากข้อมูลของ  องค์การอนามัยโลกมะเร็งเป็นสาเหตุการตายอันดับสองของโลก แม้ว่ามะเร็งจะมีหลายประเภท แต่สิ่งหนึ่งที่มะเร็งทั้งหมดมีเหมือนกันก็คือ มะเร็งเหล่านี้มีสาเหตุมาจากการเจริญเติบโตที่ผิดปกติของเซลล์ วิธีหนึ่งที่มะกรูดป้องกันมะเร็งได้คือยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง เปลือกและใบมะกรูดมีสารประกอบที่เรียกว่าลิโมนีน (limonene )ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิดในหลอดทดลอง นอกจากนี้มะกรูดยังมีสารประกอบอื่นๆ เช่น ฟลาโวนอยด์และเทอร์พีน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง