การวิเคราะห์ของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าบุคคลที่กิน ไข่ไก่ ในปริมาณปานกลางจะมีระดับโปรตีนในเลือดที่เรียกว่า ที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือที่เรียกว่า "ไลโปโปรตีนที่ดี" โดยเฉพาะอย่างยิ่งบุคคลเหล่านี้มีโมเลกุล HDL ขนาดใหญ่กว่าในเลือด ซึ่งช่วยล้างคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือด และป้องกันการอุดตันที่อาจนำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองนักวิจัยระบุสารเมตาโบไลต์ 14 ชนิดที่เชื่อมโยงกับโรคหัวใจ พวกเขาพบว่าผู้เข้าร่วมที่กินไข่น้อยลงมีระดับของสารที่มีประโยชน์ต่ำและมีระดับสารที่เป็นอันตรายในเลือดสูงกว่า เมื่อเทียบกับคนที่กินไข่เป็นประจำ