ชุมชนมุสลิมในยุคแรก ๆ ในแอฟริการับประทานอาหารแบบสากล ในขณะที่ภูมิภาคนี้กลายเป็นศูนย์กลางการค้าสินค้าฟุ่มเฟือย การค้นพบกระดูกสัตว์โบราณนับพันชิ้นแสดงให้เห็น การฆ่าสัตว์แบบฮาลาลกลายเป็นเรื่องปกติเมื่อศาสนาอิสลามแพร่กระจายไปทั่วเอธิโอเปีย เนื่องจากชุมชนที่มีชีวิตชีวาพัฒนาขึ้นเนื่องจากการนำเข้าและส่งออกผลิตภัณฑ์ทั่วทะเลแดง และไปยังอียิปต์ อินเดีย ศาสนาอิสลาม และคาบสมุทรอาหรับ นักโบราณคดีได้ค้นพบ การขุดค้นใหม่ในพื้นที่สามแห่งทางตะวันออกของประเทศที่สร้างเสร็จโดยมหาวิทยาลัย Exeter และหน่วยงานวิจัยและอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมของเอธิโอเปียได้ค้นพบกระดูกสัตว์ราว 50,000 ชิ้นที่มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 8/9 เป็นต้นมา และแสดงให้เห็นผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นี่ ยุคแรกเริ่มรับประทานอาหารของชาวมุสลิมเมื่อ 400 ปีก่อนที่สุเหร่าใหญ่หรือสถานที่ฝังศพจะถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 12