นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบกลไกเบื้องหลังว่าทำไมการรับประทานอาหารตอนดึกจึงเชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนักและโรคเบาหวาน ความเชื่อมโยงระหว่างเวลารับประทานอาหาร การนอนหลับ และความอ้วนเป็นที่ทราบกันดีแต่ยังไม่เป็นที่เข้าใจ โดยการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการได้รับสารอาหารมากเกินไปสามารถขัดขวางจังหวะการเต้นของหัวใจและเปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อไขมันได้ ความเชื่อมโยงระหว่างเวลารับประทานอาหาร การนอนหลับ และความอ้วนเป็นที่ทราบกันดีแต่ยังไม่เป็นที่เข้าใจ โดยการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการได้รับสารอาหารมากเกินไปสามารถขัดขวางจังหวะการเต้นของหัวใจและเปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อไขมันได้ งานวิจัยใหม่ได้แสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกว่าการปลดปล่อยพลังงานอาจเป็นกลไกระดับโมเลกุลที่นาฬิกาภายในของเราควบคุมสมดุลของ น้ำหนัก จากความเข้าใจนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าเวลากลางวันเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในสภาพแวดล้อมที่มีแสงจากการหมุนของโลก ซึ่งเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการกระจายพลังงานในรูปของความร้อน การค้นพบนี้มีความหมายกว้างตั้งแต่การอดอาหารไปจนถึงการอดนอน และวิธีที่เราให้อาหารแก่ผู้ป่วยที่ต้องการความช่วยเหลือทางโภชนาการในระยะยาว