ใช้หลังมีดหรือปังตออย่างระมัดระวัง ทุบพอร์คชอปหรือสเต็กเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. (1¼-1½ นิ้ว) แล้วใส่ในชามผสม นวดส่วนผสมหมักที่เหลือลง พันธุ์สุนัข ในเนื้อหมูโดยใส่แป้งข้าวโพดในตอนท้าย ผสมให้เข้ากัน