มันมีโทนสีคล้ายกับแมลงวันขวดสีเขียว ซึ่งเป็น อากาศ ที่มาของชื่อ" เฉิน ชิงอี นักเขียนด้านอาหารชาวไต้หวันกล่าว "ลำตัวมีสีเขียวอมน้ำตาลซึ่งเหมือนกุยช่ายและหมู" เธอสังเกตเห็นว่าถั่วดำหมักนั้นชวนให้นึกถึงดวงตาที่มืดมนและเป็นประกายของแมลงวัน