ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Congeners เป็นสารที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก สารเหล่านี้รวมถึงสารเคมีจำนวนน้อย เช่น แอลกอฮอล์อื่นๆ ที่ต้องการในบางครั้ง เช่นโพรพานอลและ3-เมทิล-1-บิวทานอลแต่ยังรวมถึงสารประกอบที่ไม่ต้องการ เช่นอะซีโตน อะ ซีตัล ดีไฮด์และไกลคอล Congeners เป็นผู้รับผิดชอบรสชาติและกลิ่นส่วนใหญ่ของเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ ที่กลั่นแล้ว และมีส่วนทำให้เครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกลั่นมีรสชาติ มีการแนะนำว่าสารเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดอาการเมาค้าง แทนนินเป็นสารก่อมะเร็งที่พบในไวน์โดยมีสารประกอบฟีนอล แทนนินในไวน์เพิ่มความขม ให้ความรู้สึกแห้ง มีรสสมุนไพร และมักถูกอธิบายว่าเป็นยาสมานแผล แทนนินในไวน์ช่วยเพิ่มความสมดุล ความซับซ้อน โครงสร้าง และทำให้ไวน์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ดังนั้นสารแทนนินจึงมีบทบาทสำคัญในการบ่มไวน์ จำนวนเฉลี่ยของผู้ที่ดื่มในปี 2559 คือ 39% สำหรับผู้ชายและ 25% สำหรับผู้หญิง (รวม 2.4 พันล้านคน) ผู้หญิงดื่มโดยเฉลี่ย 0.7 แก้วต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายดื่ม 1.7 แก้วต่อวัน อัตราการดื่มแตกต่างกันไปอย่างมากในแต่ละพื้นที่ของโลก