เมื่อไหลเวียนในพลาสมา (กรดไขมันในพลาสมา) ไม่ได้อยู่ในเอสเทอร์กรดไขมันจะเรียกว่ากรดไขมันที่ไม่ผ่านการเอสเทอร์ไฟต์ (NEFAs) หรือกรดไขมันอิสระ (FFAs) FFA จะจับกับโปรตีนขนส่ง เสมอ เช่นอัลบูมิน กรดไขมันมักถูกผลิตขึ้นในเชิงอุตสาหกรรมโดยการย่อยสลายไตรกลีเซอไรด์ด้วยการกำจัดกลีเซอรอล(ดูoleochemicals ) ฟอสโฟลิปิดเป็นแหล่งอื่น กรดไขมันบางชนิดสังเคราะห์ขึ้นโดยไฮโดรคาร์บอกซิเลชันของอัลคีน คาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นไพรูเวตโดยไกลโคไลซิสเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญในการแปลงคาร์โบไฮเดรตเป็นกรดไขมัน Pyruvate จะถูก decarboxylated เพื่อสร้างacetyl -CoAในmitochondrion อย่างไรก็ตาม acetyl CoA นี้จำเป็นต้องถูกขนส่งไปยังไซโตซอลที่ซึ่งการสังเคราะห์กรด ไขมัน เกิดขึ้น สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้โดยตรง เพื่อให้ได้ cytosolic acetyl-CoA นั้นซิเตรต (ที่เกิดจากการควบแน่นของ acetyl-CoA ด้วยoxaloacetate ) จะถูกกำจัดออกจากวัฏจักรกรดซิตริกและเคลื่อนผ่านเยื่อไมโทคอนเดรียด้านในเข้าสู่ไซโตซอล มันถูกแยกออกจากกันATP ซิเตรตไลเอสเป็น acetyl-CoA และ oxaloacetate ออกซาโลอะซีเตตจะถูกส่งกลับไปยังไมโตคอนเดรียนในรูปของมาเลต Cytosolic acetyl-CoA ถูก carboxylated โดยacetyl CoA carboxylaseเป็นmalonyl-CoAซึ่งเป็นขั้นตอนแรกในการสังเคราะห์กรดไขมัน